みなさんは緑の濃い野菜🥦🥬をしっかり食べていますか？？
今回はその中でも『ピーマン』を記事にしたいと思います。
ピーマンの美味しい季節です。沖縄地ものは、強い陽射しを浴びて大きく育った
ピーマン・オクラも大きく長い！ものが店先に並びます。オクラなんて長いものが10本以上で100円でいいの？という感じです。
採れたてのピーマンは🫑生で齧っても甘い！
水に晒して薄切りにして生野菜も美味しいですね。無農薬は最高に美味しい！
栄養素もビタミンC、Eやカロテン、カリウムが豊富な夏野菜です。
ビタミンC
はお馴染みで、水溶性ビタミンの1種になります。ビタミンEを再利用したり骨や腱などの結合タンパク質であるコラーゲンの合成に必要な栄養素です。アスコルビン酸ともいわれます。
貧血、美肌、毛細血管・歯・軟骨などを正常に保つ。健康には欠かせないです。
ビタミンE
脂溶性ビタミンで強い抗酸化力を持つ。脂質の酸化を防ぎます。
動脈硬化症や血栓予防、血圧の低下悪玉コレステロールの減少など生活習慣病、特に加齢によって発症しやすい疾患予防に・・・。若返りビタミンですね。
カリウム
ナトリウムともに細胞の浸透圧の維持、神経刺激の伝達や心臓機能や筋肉機能の調整、細胞内の酵素反応の調整を行います。
尿中への排泄を促進さるため血圧を下げる効果あり。ナトリウムを汗として体外に出しやすい
作用があるので塩分の取り過ぎを調整する働きがある。
効能は上記に記載のものと風邪予防・貧血予防・がん予防・高血圧予防です。
ビタミンCやE・βカロテンを豊富に含むピーマンは抗酸化作用が🫑あり、免疫力も高めて風邪予防・美肌保持に貢献します。他の野菜に含まれるビタミンCと違い熱に強い特徴があります。焼いても美味しいわけです
ピーマンは緑・黄・赤などの種類がありますが緑のピーマンが熟した赤ピーマンのビタミンAは約2.2倍、ビタミンEは約5.4倍ともいわれています。
夏野菜のピーマンとの良い食べ合わせ🫑
ナス🍆＝美肌作り・がん予防・老化防止
オクラ＝腎臓病予防・血行促進
（おまけコーナー）
貧血予防にいい食べ物を見ていきましょう一！
アスパラガス、牡蠣、南瓜🎃、ほうれん草🥬です。
ピーマンは🫑サラダ、炒め物、ピーマンの肉詰め🫑など。。。
ピーマンのツナマヨチーズ焼き
①ピーマンを縦半分に切って中のタネを取り出し、キッチンペーパーで水分を拭いておきます。
②油を切ったツナ缶をボウルに入れて薄切りにした玉ねぎ、塩コショウ、マヨネーズを和えます。
③ピーマンを②につめてチーズを乗せて🧀焼き目がつくまでお好みで焼きましょう！
お好みにブラックペッパーをかけて召し上がれ！
STAY HOME中のお子さんと一緒に作ってみてね。
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野菜をしっかり食べて元気でいよう☺️【健康は日々のケアから】
