沖縄のソウルフードは沖縄そば、三枚肉の煮込み料理の他にゴーヤーチャンプルー島らっきょうと色々ありますが・・・・。 今回はソーメンチャンプルーのレシピを記事にします。 各家庭の味がありますが、何かヒントになればいいなと思います。 ニラ入りそうめ…

今回は数多くある野菜に含まれる植物色素である『プロリコピン』について記事したいと思います。 ・代表的な植物色素 主に抗酸化作用のあるものを思い浮かべます。 ①アントシアニン（赤〜紫〜青）シアニジン配糖体、ペラルゴニジン配糖体 プロリコピンがたっ…

今回はエンダイブ・シコレ（チコレ）というは野菜について記事にしたいと思います。 エンダイブはグリーンリーフ（レタス）に似ているので水分が多い葉野菜ですね。 ほろ苦くてジワジワ食べたくなる葉野菜の特集で〜す。 ・主有効成分とその働き ①カリウム・…

春先になり、ソロソロ冷たいものが美味しいなぁ〜と感じる季節になりました♪ コップの飲み物も【飲み口】が厚いものや薄いものがありますが..... 味わい方がカップの質感で多少変わる。 もちろんおいしさも変わる感じがする。 ビールもジョッキがキンキンに…

こんにちは 今回は旬の茄子について記事にしたいと思います。 ナス ナス科ナス属の果実 インド原産 Unchantotaro の生まれた土地ではナスビとも言います 淡色野菜である。 日本へは中国から渡来した古い野菜である。 なんと‼️奈良時代では献上したという記録…

今年は9月に入ってからもとても暑い日が続きました。 暑さ寒さも彼岸までと言いますが、今年は彼岸入りも暑かったですね 日々の暑さを乗り切るためにもいろんなお野菜やお魚、お肉、スープを組み合わせるなどお食事面で気を付けたり不足分をサプリメントで補…

今回のテーマ『大根の辛み成分の秘密です』 大根の美味しい季節がやってきましたね。生ですりおろして魚にかけるのもよし！ 煮炊きして食べるのもよし、頭の先の葉っぱもお漬物やお味噌汁の具にもできますし 辛みが強い部分は煮炊きして味噌汁や煮物に使うと…

そろそろ秋ですね みなさんこんにちは。みなさんはこの夏どの様に過ごされましたか？？ 朝晩は少しずつ涼しくなってきましたが日中はまだまだ暑さが身に沁みます。 台風の発生回数も多いこの時期。 日中は日照時間もどんどん短くなってきます。 9月は 気候に…

今年は台風が次々にやってきて、例年より高気圧の影響で日が続いていますね。 各地で猛暑、酷暑と言われたこの夏☀️、観測史上初の気温も発表されました。 主人のお母さんも『福島も今年はバカに暑いんだ〜』と聞きました。 それもそのはず福島県伊達市で36度…

2023年は7/30が土用の丑の日でしたね。 丑の日というと毎年暑い日になりますね〜。先日は台風も来ました。 土用は立秋前の18日間を指します。 カーブチーです☟ まだまだ暑い日が続いていますが、皆さんは夏に負けない様にどんな対策をしていますか？？ 今年…

今回のテーマ『ビタミンDが免疫に必要なわけ』です。 ビタミンDが足りないとどの様なことが起こるのか？？ もちろん以前の記事にも書きましたように、 ビタミンD単体で摂ればいいのではなく バランスよく食品などでいろんな栄養素を摂る中でビタミンDには大…

近年、疲れやすかったり、立ちくらみやめまいなど‍40代後半で新たに様々な体験をしました。 以前は、プールに指導者として連続で入水することも多い日々。 疲労や冷えからかもしれない‍⚕️と診断を受けてからは身体の外からシャワーをかけたり一時的に保温を…

今回のテーマ 『野菜をいっぱい食べよう』です。 わたしがヘルシーな食事で思い浮かべるのは野菜たっぷりメニューかな❓ 緑黄色野菜はヘルシーで栄養がしっかり詰まっているもの。 夏野菜の代表 ゴーヤー カーテンをつくって夏を凌ごう 厚生労働省の目安 1日 …

こんにちは♪ いつもunchantotaro blogをご購読いただきありがとうございます。 みなさんは日頃青魚を食べていますか？ ビタミン、カルシウムなどかなり豊富な栄養が含まれるお魚 今回のテーマ『青魚を食べよう 』 1️⃣秋秋刀魚どんな食べ方がお好きですか❤️ …

こんにちは 春野菜を美味しく味わうこの季節。 その中で甘くて美味しい春キャベツ。 スーパーでは一年中キャベツが並ばない日はないですね。 春キャベツは年中並ぶキャベツとどんなに違うのか？？ ・キャベツは一般的に夏に種をまいて、十一月〜三月に食べご…

毒だしうがいで口の中スッキリ〜 口の中にはどの位の最近が住み着いているかご存知ですか？？ ⑴1000個 ⑵10億 ⑶1千億〜6千億個 （答えは1000億〜6000億個である。） 日本人の８割以上が歯周病にかかっているといわれている。 例えば） わたしたちが食べたり飲…

1／17阪神淡路大震災から28年経ちましたね。 わたしの実家でも大きな突き上げるような大きな揺れを感じたと母はよく言ってたのをおもいだします。 実家の土壁のひびや、周囲の家の屋根のブルーシートは大きな地震による傷跡であるとその時を振り返ります。 2…

今回は『舌のトレーニングで鍛えましょう』がテーマです。 舌をよく知り簡単エクササイズ わたし達はトレーニングというと足腰のトレーンイング（エクササイズ）を特に気を遣います。 今回の記事では以前にも少し取り上げたんですが・・・。 実はとても大切…

みなさんこんにちは。 今回はお腹が張るのはなぜなんだろうか？ 突然ですがみなさんはお腹にガスが溜まって苦しい時はありませんか？ お腹のハリの改善法やエクササイズも記事にしたいと思います。 お腹にガスが溜まる状態の原因 ⑴『早食い』 休憩時間やお仕…

ハイタイ みなさんお元気でお過ごしですか？？ 今回は美容や健康に役立つとされているヨーグルトの歴史とヨーグルトが何故いいのか を紐解いていきたいと思います。 ヨーグルトは美容や健康に役立つとされています。 わたしは発酵食品５品目を食べる事。 そ…

こんにちは みなさんブロッコリーは食べていますか？近年一年を通して店先で見かけるようになりました。 今回は11月ごろから3月ごろ最盛期である『ブロッコリーを味わおう』がテーマです。 みなさんはどんな風にブロッコリーを調理し食べますか？ unchantota…

今回は子育てシリーズの『脳の育て方』をテーマに記事を書いてみようと思います。 脳は大きく分けて右脳と左脳と大別されますね。 その働きも若干違いますが人は左脳型の人、右脳型の人とよく言われます。 右脳と左脳は働きが違うからこそ協働はしています。…

今回のテーマ 『３つ子の魂100まで・・・』を脳科学も交えながら記事にしたいと思います。 3つ子の魂100までというのは科学的にどのように証明できるのだろうか？と考えると 実際に脳の中に3歳までにしか育たない部分がある。 3歳をすぎてしまうと、（厳密に…

今回のテーマ『食品添加物表示』の規制について 2021年から新たな食品表示ルールが適用されています。消費者庁の保でもガイドラインを 策定し無添加などと記載する際のルール強化していくという。 違反時には罰則がある。表示も今後本格化もするのではないか…

健康を意識し血糖値を意識している方はいらっしゃいますか？ 近年健康志向で以前より増えてきているのではないか？とわたしも感じます。 糖質は ごはん、パン、麺類、果物、お菓子の糖。お酒。。。。と様々 このお菓子などの糖質は体内でブドウ糖になり腸か…

みなさんこんにちは お元気ですか？そろそろ終わりを告げる果物梨をザクっくりご紹介しようと思います。 代表的な品種2種 かおり（青梨） あきつき（秋月）、幸水、豊水（赤梨）に分けられる。 幸水は沖縄でもよく出回りますが、豊水を親にもつ品種で幸水よ…

今回は夏からもうそろそろ終わりを告げる秋の果物を 栄養も交えいて記事にしたいと思います。 葡萄の品種も多く中でも種無しで皮ごと食べられるものも増えてきましたね。 レッドグローブ、デラウェア（小粒の）、巨峰、シャインマスカット・・・ 中でもこの…

みなさん、ECOについて意識されてますか？ 近年、スーパーなどで脱プラを意識するなどECOに取り組むお店も増えている。 ECOバッグの持参、不要なスプーン、割り箸を店頭で貰わない。トレーの分別、PETボトル の回収ボックスの利用などできることがたくさんあ…

朝食時や栄養補給にBASEパンとスムージーいかがですか？ ⏬ BASE BREAD ベースフード 完全食 スタートセット 完全栄養食 食物繊維 (フェットチーネ2食 アジアン2食 プレーン4袋 チョコレート4袋) ベースフード Amazon 秋のお彼岸の時期に入りましたね。 この…

今回はアスリートの食事管理と必然性についてを考えていきたいと思います。 アスリートの食事管理をするという事でアスリートが見えないところでどれだけ多くの努力を重ねているか？を目の当たりにすると、コンディショニングの1つ食事面（栄養面）への 意識…