栄養素コラム😋
今回は数多くある野菜に含まれる植物色素である『プロリコピン』について記事したいと思います。 ・代表的な植物色素 主に抗酸化作用のあるものを思い浮かべます。 ①アントシアニン（赤〜紫〜青）シアニジン配糖体、ペラルゴニジン配糖体 プロリコピンがたっ…
今回のテーマは健康に欠かせない『食生活に海藻類を食べることへの大切さ』です。 本来、わたしたちの暮らしている沖縄の食の中ではもずく、あおさ（アーサー）、 海ぶどう（因みに12/23は海ぶどうの日です）、昆布類は食生活の中では欠かせないほど である…
こんにちは 今回は旬の茄子について記事にしたいと思います。 ナス ナス科ナス属の果実 インド原産 Unchantotaro の生まれた土地ではナスビとも言います 淡色野菜である。 日本へは中国から渡来した古い野菜である。 なんと‼️奈良時代では献上したという記録…
今年は9月に入ってからもとても暑い日が続きました。 暑さ寒さも彼岸までと言いますが、今年は彼岸入りも暑かったですね 日々の暑さを乗り切るためにもいろんなお野菜やお魚、お肉、スープを組み合わせるなどお食事面で気を付けたり不足分をサプリメントで補…
今回のテーマ『大根の辛み成分の秘密です』 大根の美味しい季節がやってきましたね。生ですりおろして魚にかけるのもよし！ 煮炊きして食べるのもよし、頭の先の葉っぱもお漬物やお味噌汁の具にもできますし 辛みが強い部分は煮炊きして味噌汁や煮物に使うと…
今回のテーマ 季節野菜『うりずん豆（四角マ〜ミ（豆）』の特集です うりずん豆⬇️ ここからもご覧いただいて購入可能ですよ 沖縄県産 うりずん豆（四角豆）300ｇ 沖縄の八百屋さん Amazon フタバ種苗卸部 四角豆 うりずん（豆類）種・小袋詰（20ml/約40粒入 …
そろそろ秋ですね みなさんこんにちは。みなさんはこの夏どの様に過ごされましたか？？ 朝晩は少しずつ涼しくなってきましたが日中はまだまだ暑さが身に沁みます。 台風の発生回数も多いこの時期。 日中は日照時間もどんどん短くなってきます。 9月は 気候に…
今年は台風が次々にやってきて、例年より高気圧の影響で日が続いていますね。 各地で猛暑、酷暑と言われたこの夏☀️、観測史上初の気温も発表されました。 主人のお母さんも『福島も今年はバカに暑いんだ〜』と聞きました。 それもそのはず福島県伊達市で36度…
2023年は7/30が土用の丑の日でしたね。 丑の日というと毎年暑い日になりますね〜。先日は台風も来ました。 土用は立秋前の18日間を指します。 カーブチーです☟ まだまだ暑い日が続いていますが、皆さんは夏に負けない様にどんな対策をしていますか？？ 今年…
夏真っ盛りは夏バテ予防。 暴飲暴食やエアコンの適正利用、身体ののコンディションを整えるには一筋縄ではいきませんね。 暑くても暑さに負けずにしっかりバランスの取れた食事を摂る。 食事・上質睡眠・適度な休養は基本中の基本である。 体温調節に気をつ…
日本でも近年、プラスチック製品のゴミ分別️やプラスチック製品の削減、エコバッグ活用、ストローを紙製にしたり不要な袋を辞退するなど浸透してきたように思います。☺️ ゴミ削減️に繋げてCO2削減の取り組みは個々で続けたい。 さぁ、世界に目を向けると様々…
こんにちは♪ いつもunchantotaro blogをご購読いただきありがとうございます。 みなさんは日頃青魚を食べていますか？ ビタミン、カルシウムなどかなり豊富な栄養が含まれるお魚 今回のテーマ『青魚を食べよう 』 1️⃣秋秋刀魚どんな食べ方がお好きですか❤️ …
こんにちは 春野菜を美味しく味わうこの季節。 その中で甘くて美味しい春キャベツ。 スーパーでは一年中キャベツが並ばない日はないですね。 春キャベツは年中並ぶキャベツとどんなに違うのか？？ ・キャベツは一般的に夏に種をまいて、十一月〜三月に食べご…
こんにちは みなさんブロッコリーは食べていますか？近年一年を通して店先で見かけるようになりました。 今回は11月ごろから3月ごろ最盛期である『ブロッコリーを味わおう』がテーマです。 みなさんはどんな風にブロッコリーを調理し食べますか？ unchantota…
今回のテーマ『食品添加物表示』の規制について 2021年から新たな食品表示ルールが適用されています。消費者庁の保でもガイドラインを 策定し無添加などと記載する際のルール強化していくという。 違反時には罰則がある。表示も今後本格化もするのではないか…
今回は夏からもうそろそろ終わりを告げる秋の果物を 栄養も交えいて記事にしたいと思います。 葡萄の品種も多く中でも種無しで皮ごと食べられるものも増えてきましたね。 レッドグローブ、デラウェア（小粒の）、巨峰、シャインマスカット・・・ 中でもこの…
朝食時や栄養補給にBASEパンとスムージーいかがですか？ ⏬ BASE BREAD ベースフード 完全食 スタートセット 完全栄養食 食物繊維 (フェットチーネ2食 アジアン2食 プレーン4袋 チョコレート4袋) ベースフード Amazon 秋のお彼岸の時期に入りましたね。 この…
今回はアスリートの食事管理と必然性についてを考えていきたいと思います。 アスリートの食事管理をするという事でアスリートが見えないところでどれだけ多くの努力を重ねているか？を目の当たりにすると、コンディショニングの1つ食事面（栄養面）への 意識…
みなさんは、日頃はちみつをどのように摂取していますか？はちみつレモンにしたりヨーグルトに入れたりトーストやホットケーキに蜂蜜をたっぷりかけて・・・。 いろいろな形で使えると思うとワクワクしますね このはちみつ何ですが、ただ美味しいだけでなく…
ビールが美味しい時期。みなさんはいかがお過ごしですか？ ビールのお供に相性がいいのはえだまめ。 いいコンビ 仕事を終わった後、仕事を頑張れた時は『く〜っ』と言ってジョッキを開けながらえだまめ。 帰宅も楽しくなりますね〜。 今日は『ビールと枝豆良…
皆さんこんにちは♪ 夏になるとついつい冷たいものを食べたり、口当たりのいいものを食べて過ごしてしまい、 結果的に運動不足を招き便秘にもなってしまう。こんな経験はないですか？ 近年、水中ウォーキングやエアロビクス、アクアビクスのように有酸素運動…
近年、コロナ禍で在宅ワークの人も増えました。そのまま会社でのオフィスワークに なっていった方や、若年層でもギリギリまで眠っていて朝食を抜いたり、 『朝ごはん抜きの方が調子がいい。』などといい、白湯や水分しか取らないという人を 多く見かけます。…
このコロナ禍、マスク生活が続いて人と話す機会が減ったというのをよく目にします。 非接触を徹底したりスーパーの店員さんなどに商品の在庫を聞いてもそっけない態度を されたり、こちらも♀️そんな態度を取られると人との接触を躊躇してしまいます。 そう…
5/8はゴーヤーの日でした。 皆さんは今年ゴーヤーを食べましたか？ 最近、沖縄・南国ブームなどでゴーヤーもすっかりメジャーになりましたね。 今年も前年比同様、出来栄えも出荷量も順調で１日17tの出荷量があります 重さは平均250gで毎年、廃棄率15％（ヘ…
今回はたんぱくシリーズ②を記事にしたいと思います。 たんぱく質はわたしたちの生きていく中でなくてはならない栄養素である。 日々、いろんなものを口にするが、食品には多くの栄養素が含まれているビタミン、ミネラル、炭水化物、脂質・・・・・ 体を作る…
こんにちは みなさんは豆乳を飲んでいますか？？ うちでも、いろんな種類の豆乳を飲んでいて、息子もわたしも活動していても身体のコンディションいいですね 今回は豆乳の種類や性質など栄養についても記事にしたいと思います。 ①豆乳とは 大豆を水に浸し、…
近年、1年中温活している人をよく見かけます。 寒さが厳しい時もさることながら、肌寒い時に熱熱ほかほかの飲み物で温まりたいですね。 身体を温める時、皆さんはどこから温めますか？ 優先的に足首、首元、手首を温めるといいと言います。 そこでコーヒーや…
波照間黒砂糖ブロック 300g×4袋 波照間黒糖 Amazon きび糖はヘルシーでお料理にも最適です。 みなさんは沖縄ではサトウキビ生産が盛んであるのをご存知ですか？？ 沖縄の8つの離島で生産される黒糖が全国の黒糖の9割を超えるシェアを占めている。 沖縄（黒ザ…
デカ❗️めちゃくちゃ大きな新玉ねぎを買ってきました。直径11cmくらいかなあ？ この時期（3〜5月くらい）の限定の時期に新玉ねぎが店先に並びますね。 いかにも土から出たばかりの甘みに加え、シャキシャキで甘味があってさっぱりしているのが特徴なんです。…
前回はひとのからだには塩が不可欠であるということを記事にしました。 アミノ酸を体内に吸収するときにナトリウムが体内に運搬するお手伝いをしているということにも触れました 今日はミネラルや舌と味覚についても考えようと思います。 ミネラルは体を健康…
