栄養素コラム😋
おとうふは、木綿派ですか？絹ごしはですか？ わたしはどちらかというともめんのちょっと硬めの方が好きです。 しかもいなか豆腐がすきです。 今回はちょっとクセのある沖縄地釜どうふ （島豆腐）あちこ〜こ〜豆腐を記事にしようと思います。 みなさんは、今…
みなさん、コーヒー☕️は好きですか？あまり好きでないですか？ わたしも20代の頃は☕️Coffeeはあまり好きではありませんでした。 苦いし・・・・。喫茶店は好きでしたが、もっぱらミックスジュースや ランチが好きでしたね。 あとは・・・？喫茶店の雰囲気が…
このコロナ禍、腸もストレスに大きな影響を受けていますね。 夏の暑い時期も過ぎましたが、沖縄はまだまだ紫外線に晒された肌へのダメージ大きくなり 蓄積され気味・・・・ 腸を健康に保つ習慣＝腸活 腸活に必要な食材にタンパク質を合わせた造語＝＝＝⏩『腸…
今日はシークワーサーの日です九年母（クニブー）＝方言 沖縄ではお馴染みの伝統柑橘類、四季柑 シー（酢）=酸っぱい（方言） クワーサー（クワースン）＝食べさせる（方言） 沖縄県北部を中心に原生する果実です。（現在、沖縄全土にあります） 平成29年に…
みなさん、グアバをご存知ですか？？ 沖縄ではバンシルーとも言います。 今回はグアバの実る時期やグアバに含まれる栄養素を見て記事にしたいと思います。 グアバ 中が赤い実やピンク、白など品種によって外側も緑やピンク、と様々です。 木にたわわにみのり…
残暑が続きますが、お元気でお過ごしですか？？ 9/3はクエン酸の日、ドラえもんが誕生した日。ハッピーバースデー ドラえもんは残暑の厳しい時の誕生だったんですね。 今回のテーマは『元気に暑さを乗り越えるには？？』がテーマです。 暑さを乗り越えたり、…
夏休みも終盤に差し掛かってきましたね。 子どもたちには3食の食事をしっかり与えつつ、大人の健康も見直してみましょう！ 昨今栄養不足、カロリー過多、栄養の偏り（バランスが取れていない）という子どもたちを 多く見かけます。 1）朝食を食べない 2）レ…
いちじく、花が咲かない果実なのかと改めて調べてみると実が花の役割も担うほど 栄養価を凝縮し実をつける植物なんですね。 このいちじくの栄養価を調べてみました。 更年期障害の症状改善にも1役買うようなので女性ホルモンにも良いのでは？？ と今回は記事…
バナナは手軽に片手で食べられ、栄養を取れる優れもの クイックチャージ❗️朝食にバナナと牛乳とても相性がいいですね。 バナナは（沖縄税関） 金額12億円 輸入量 11473個 前年比4.9％増 2021年現在 1972年の復帰以降過去最高の数になりました。 バナナが注目…
いよいよ、東京オリンピック2020が始まりました。 今回はJr.アスリートも含め持久力アップするにはどのように糖質を補給していくとエネルギーに変換するか？記事にしていきたいと思います。 毎食3回の食事できちんと糖質を補給していれば、消耗したグリコー…
キウイはポジティブフードです！ 季節はいよいよ夏本番です。 季節の変わりめに心の不調、精神、身体のコンディショニングしていきましょう。 夏の暑い時期に取りたいのが、ビタミン類も大切ですね。 汗をかく時期。 大切なのが、ミネラル分をしっかり取れる…
昨今、たまごは1日一個じゃなくても良いというたまご好きにはたまらない記事を目にしました。 でもゆで卵を一気にいくつも食べられるわけではないですね。 コレステロール気になる人は1日一個なら確実OK♂️という感じですかね？？ 食生活以外にも充分気をつ…
みなさんは新型コロナに打ち勝つべく、日々免疫力を高めるにはどのようなことを 気にしていますか？？ ・早寝早起きをする ・規則正しい生活習慣を送る・・・ 今回は免疫力を上げるとどんないいことがあるか？ どんな食品を摂ると免疫力が上がるか？などをみ…
今回のスポーツ栄養学のテーマは コンディショニングの在り方、怪我の減らす食事、パワーフードレシピをご紹介します。 コンディショニング 大きく分けて3つ 1.食事 2.睡眠 3.休養が大切なのは基本ですね。 そして食べてコンディションを整える。 これは最大…
昨日、仕事から帰った後に、携帯に着信があって、 『にらやパセリ持ってきたから、周っておいで〜』と職場の送迎さんからでした。 えっ？？？わたしにわざわざ、電話くれたの？☎️ とっても嬉しかったんです。 自宅の畑でとれた、とれたてでした。 早速。御相…
南国でも、アセロラの実りの時期になりました。 例年は我が家の大きな鉢植えのアセロラの木からたくさんの実が付きます。 今年はマンションの大改修なので玄関側に移動しているので、また日当たりがいい場所に 移してやれば、たわわに実るんじゃないかと思い…
新入学、新年度を迎え、環境の変化に体を慣らすのが大変な時期ですね。 新年度になって、そろそろ張り切っていた人も場慣れとともに疲れが出てくる頃だと思います。 今回のテーマ『体内リズムの整え方・体の休め方』をテーマにして記事にしたいと思います。 …
皆さん、こんにちは アスパラギン酸の栄養価をご存知ですか？ よく栄養剤に入っていてビタミンやアミノ酸との相性もぴったりなんですって〜 アスパラギン酸は体内でエネルギーを作る体の（TCAという）回路の近くに位置する アミノ酸の1つである。 TCAの回路…
みなさんの、勝負メシ！って何ですか？ 丼もの、弁当、バクダンおにぎり・・・ いろいろありましたね。 今回は勝負めし！の1つのカレーのスパイスの効果なども見ていきましょう❣️ カレーはパンと食べますか？ ナンと食べますか？ 白米や五穀米と・・・という…
今日は旧暦の3/3は女の子の節句の浜下りです。 本州ではお家の中でお雛様を飾って、ばら寿司（ちらし寿司）を作ってお祝いするのが多いけれども、 沖縄ではお家の外に出かけ海で過ごす。これぞ沖縄の行事の1つ。 この由来を考えると昔話にありました。 大潮…
今回のテーマは、緑黄色野菜の美味しい時期 モリモリ野菜を食べよう！！です。 1日の野菜の摂取量は厚生労働省で350gを推奨しています。（両手いっぱい山盛りくらいが目安量です） 野菜をしっかり摂取するとどのような効果があるかな？？ ・1日350g 摂取を心…
枇杷の美味しい時期ですね 沖縄も4月に向かい日中気温が上がると、24℃〜25°cくらいになりました。 もう日中は夏日かな？？って思うくらいの日が来ましたね。暑さ寒さも彼岸まで・・・・。 植物の息吹きや成長を感じますね。 よく沖縄の1軒家には、マンゴーや…
みなさん、お大根は好きですか？？ 煮込んでも、生でも美味しい野菜ですね。 今回はいろんな食べ方がある中で、 生で食べる方法や、栄養学観点からのお話や 効果を記事にしたいと思います。 大根・・・アブラナ科、菜の花みたいな花が咲きます。 大根は、生…
みなさん、最近、美容や健康にすっごく良い スーパーフードをご存知ですか？？ 今回のスーパーフーズの栄養や効果を記事にしますね ・ドラゴンフルーツ（ピタヤ） ドラゴンフルーツです。中身は赤色と白色があります。白いお花が咲き綺麗ですね サボテン科の…
1月から3月初めまで、沖縄はまだまだ日照時間は 短い日もありますね〜三寒四温の日々 春はもうすぐですね。 今回の栄養学コラムは まだまだ日照時間が短いので朝起きがけの眠気や だるさがあり前日の疲れが抜けきれていない方多いのではないでしょうか？？ …
みなさん、今回は赤色色素について記事にしたいと思います。 赤いお野菜って、何を思い浮かべますか？、赤玉ねぎ、ラディッシュ、赤色ピーマン などたくさんありますね〜。あっ唐辛子もあった！！ サラダにするとたくさんの栄養が取れますね。 その中でも真…
みなさん、お元気ですか？ 三陸方面では、この時期美味しいワカメも最盛期ですね！ 今回はミネラルの中のマグネシウムを掘り下げて考えてみましょう！ マグネシウム マグネシウムは人が生きていく中で必要不可欠な栄養素。ミネラル成分の1つです。 食品とし…
今回はクロロゲン酸の栄養や効果について考えてみましょう！ クロロゲン酸は茶褐色の色素の栄養素です。 ポリフェノールの仲間なんですが多く含まれるのはワイン、チョコレート、そして ごぼうにコーヒーがありました。 ごぼうでいうと切って水につけていた…
前回、ポリフェノールの仲間のルテインの効果や栄養素の特性を 記事にしました。 今回のテーマは アントシアニンについて考えてみましょう！ アントシアニンやルテインは（ポリフェノールの仲間）です アントシアニンは（紫の色素でカロテノイドの一種） レ…
【今週のお題】 バレンタインといえば？？ みなさんは素敵なバレンタインデーを過ごしておられますか？？ 沖縄は旧正月も終わって、三寒四温の日々ですね。春はもうそこまでやってきているようです。 昨日、自分が働くスポーツ施設でメンバーさんが 『コーチ…
